Мясо в маринаде

Мясо в маринаде
Тип блюда: Вторые блюда
Категория: Консервирование мяса
Продукты: Для приготовления 1 кг маринада (на 10 банок 0.5 л) берут бульона или воды 400 г, 6%-ного уксуса 520 г, соли 55 г, сахара 135 г. Готовый маринад горячим заливают в банки, закатывают и стерилизуют. В банку 0.5 л кладут тушеного мяса 230 г, обжаренных овощей 210 г, маринада 100 г, 1 - 1/2 лаврового листа.
Рецепт приготовления: Свинина или говядина в маринаде является готовым вторым блюдом. В состав консервов наряду с мясом входят овощи и маринад. Мясо тушат с добавлением воды 40-50 минут (пока не будет на разрезе иметь сероватую окраску). Мясо отделяют от бульона и укладывают в банки. Нарезанные лук, морковь и корень петрушки обжаривают в течение 15-20 минут в предварительно прогретом до 120-125 градусов жире. Лавровый лист промывают, обсушивают и кладут на дно банок. П р и г о т о в л е н и е м а р и н а д а. Горячий бульон от тушения мяса процеживают, наливают в эмалированную кастрюлю, добавляют недостающее по рецептуре кол-во воды, соль и сахар. Смесь кипятят 2-3 минуты, добавляют уксус и доводят до кипения.

В текущей категории (Консервирование мяса):

Тип блюда:

Национальные кухни:

Категории:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Смотреть что такое "Мясо в маринаде" в других словарях:

  • Мясо и мясные блюда —         Мясо древнейший пищевой продукт, используемый человеком. Его широкое кулинарное применение насчитывает столько же тысячелетий, сколько и использование огня. И сам факт употребления человеком в пищу приготовленного на огне мяса имел такое… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Мясо "Диану" — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Мясо в сметанном соусе — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Мясо по-особому — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 15 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Мясо по-особому 2 — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 10 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Мясо рубленое — Кухня: Латышская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Говядина 160, корейка копченая 30, лук репчатый 20, мука пшеничная 5, сметана 30, картофель 200, огурцы соленые 50, соль. Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Жареное мясо впрок — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 8 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Курица в маринаде — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Разное): | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Курица в маринаде - 2 — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 40 Рецепт приготовления: В текущей категории (Разное): | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Индейка в маринаде — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»